Vegane Ernährung

in Düsseldorf und Online

Dozent(en):

Leonie Pauen

Ernährungsberatung

Einführung

Vegane Ernährung ist längst kein Nischenthema mehr. Immer mehr Menschen in Deutschland bringen bewusst mehr pflanzliche Nahrungsmittel in ihre tägliche Ernährung ein. Das ist positiv zu bewerten: Viele Volksleiden sind durch eine fehl gerichtete Ernährung mitbedingt, zum Beispiel Diabetes mellitus Typ II, Bluthochdruck, entzündliche Darmleiden, manche Krebserkrankungen und viele mehr. Das Potenzial, das uns hier die Pflanzenwelt bietet, ist enorm: Durch viele Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und eine hohe Dichte an Mineralien und Vitaminen können wir unserem Körper, insbesondere auch unserem Darm, so viel Gutes tun und das Risiko für ernährungsassoziierte Krankheiten und Sterblichkeit beträchtlich senken.

Aber auch eine vegane Ernährung kommt nicht ohne potenziell kritische Nährstoffe daher. Vitamin B12, Zink, Selen, Jod – um nur ein paar der Nährstoffe zu nennen, auf die wir ein besonderes Augenmerk legen dürfen, wenn wir uns für eine vegane Ernährung entscheiden. Erschwert wird die Informationsbeschaffung durch viele Mythen und Halbwahrheiten, die immernoch über vegane Ernährung kursieren und versunsichern können. In den letzten Jahren konnte glücklicherweise auch in Deutschland die Forschung zu veganer Ernährung einige Erfolge feiern und wertvolle und verlässliche Informationen zu veganer Ernährung sichern. Inzwischen zeigt die Studienlage eindeutig, dass mehr Pflanzen auf dem Teller eine gute Idee sind – für alle von uns. Jetzt geht es also darum, wie jeder und jede für sich mehr Veganes in den Alltag integrieren kann und wie eine wohltuende Umsetzung gelingt.

Du lernst in diesem Seminar…

… was eine vegane Ernährung ist und wie die Vegane Bewegung entstanden ist

… wie die aktuelle Studienlage zu veganer Ernährung aussieht und wie sie gesundheitlich einzuordnen ist

… was die Grundlagen der veganen Vollwerternährung sind und auf welche Nährstoffe du besonders achten solltest

… wie sich die vegane Ernährung positiv auf deine Gesundheit auswirken kann

… was du über Supplemente wissen musst und welche Blutwerte untersucht werden sollten

… worauf du beim Kauf von veganen Ersatzprodukten achten solltest

… wie du einen veganen Wochenplan erarbeitest, der alle Nährstoffe abdeckt

… welche Schwierigkeiten bei der Umsetzung der veganen Ernährung eintreten können (auf der Arbeit, auf Familienfesten, auf Reisen) und wie du mit ihnen umgehen kannst

Wie läuft dieses Seminar ab?

Am Anfang des Seminars halten wir inne. Du kannst dein persönliches Ziel und deine Kernfragen für das Seminar notieren. Im Laufe des Seminars wird sichergestellt, dass alle Anliegen und Fragen bearbeitet werden und du mit dem Wissen nach Hause gehst, das du dir gewünscht hast. Durch die begrenzte Teilnehmerzahl ist garantiert, dass wir uns für alle Unsicherheiten und Anliegen Raum nehmen können und dass alle Teilnehmende sich in dem Maße einbringen können, wie sie sich wohlfühlen.

Während der Seminarsitzungen wechseln wir immer wieder zwischen Vortrag und Gruppengespräch. Die Vorträge orientieren sich am aktuellen wissenschaftlichen Stand und sind so aufbereitet, dass sie gleichzeitig tiefgehend und verständlich sind. Die Praxis kommt im Seminar nicht zu kurz: In kleinen Gruppen werden Ernährungspläne erstellt, Reflexionsübungen durchgeführt und Fragen gesammelt. An der ein oder anderen Stelle wird es leckeres Veganes zum Verköstigen geben.

Ziel des Seminars ist, dass du lernst, wie eine vegane Ernährung gesund umzusetzen ist. Du lernst auf welche Nährstoffe und Lebensmittel du Acht geben darfst und welche Nahrungsergänzungsmittel ratsam sind. Außerdem bekommst du viel Hintergrundwissen mit an die Hand, das Unsicherheiten aus dem Weg räumt und dich schult, Mythen aufzudecken. Am Ende des Seminars weißt du, welche Untersuchungen bei der Blutabnahme sinnvoll sind und worauf du beim Kauf von veganen Ersatzprodukten achten solltest. All dieses Wissen kannst du mit deinen Freunden und deiner Familie teilen, kannst sogar Tipps geben, wenn es um Schwangerschaft, Stillzeit oder um vegane Kinderernährung geht.

Welchen Nutzen ziehst du aus diesem Seminar?

Du wirst merken, welche Mythen und Fehlinformationen du zu veganer Ernährung in dir verankert hattest – vielleicht sogar ganz unbewusst. Du wirst lernen, wie viel Freude eine vollwertig vegane Ernährung bereiten kann und eine große Neugier entdecken, was die vegane Genusswelt angeht.

Du wirst in deinem Körper die Veränderungen der Essgewohnheit spüren und dich voraussichtlich vitaler und leichter fühlen. Du wirst beruhigt sein durch all die verlässlichen Informationen über Nährstoffe und potenziell kritische Aspekte, auf die du nun geschult schauen kannst. Dein Wissen wird eine Bereicherung für dein Umfeld sein, dem du hilfreiche Tipps und Inspirationen zu veganer Ernährung mitgeben kannst.

Wahrscheinlich wird dieses Seminar eher eine Tür öffnen als schließen in deinem Kopf, weil es dich motivieren wird, dich mehr mit deinem Körper, deinem Geist und deinem Konsum auseinander zu setzen. Achtsamkeit, mehr bewusste Freude am Essen und Spaß bei der Zubereitung wirst du immer mehr auch im Alltag spüren können.

Inhalte des Seminars

Vegane Ernährung in Deutschland und weltweit

Definition Veganismus und vegane Ernährung
Motive für vegane Ernährung und Lebensweise
Positionen der Fachgesellschaften zu veganer Ernährung
Vegane Ernährung: Das sagen die Studien

Umsetzung einer vollwertig veganen Ernährung

Vegane Lebensmittelpyramide
offizielle Ernährungsempfehlungen für vegane Ernährung
Nährstoffe mit potenziell kritischer Versorgung

Ernährung und Krankheiten

Chancenpotenzial veganer Ernährung in Hinblick auf Diabetes, Adipositas und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Die vier Pros der veganen Ernährung
Blutbildanalyse mit allen wichtigen Nährstoffen
Die Rolle von Nahrungsergänzungsmitteln

Praxis

Ausarbeitung eines beispielhaften veganen Wochenplans
Schulung in der Bewertung von veganen Ersatzprodukten
Vegane Ernährung: Unterwegs vegan?
Konfliktpotenzial vegane Ernährung auf Familienfeiern und Co

Vegane Ernährung in besonderen Lebensphasen

Vegane Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit
Vegane Ernährung bei Kindern und Jugendlichen
Vegane Ernährung bei Sportlern
Vegane Ernährung bei Personen über 65 Jahren

Details der Ausbildung

Seminar	Vegane Ernährung - Basis-Seminar
Zielgruppe	1) Menschen, die bereits in medizinischen Berufen arbeiten, z. B. Heilpraktiker, Heilpraktiker Psychotherapie, Ernährungsberater, Coaches; sie können das Erlernte in ihr bereits bestehendes Angebot integrieren
	2) Menschen, die mittels unserer Ausbildungen in einem Beruf arbeiten wollen, der einen gesundheitlichen Hintergrund hat
	3) Interessierte, die sich weiterbilden wollen
Unterrichtsdauer	Freitag 15:00-18:00 Uhr
	Samstag 10:00-17:00 Uhr
	Sonntag 10:00-13:00 Uhr
Unterrichtstermine	Hybrid - 05.-07.07.2024
	Online Termine folgen
Preis	EUR 295,00* (Ratenzahlung möglich)

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